Karashi

Karashi

Karashi (jap. 芥子 oder 辛子) ist die japanische Bezeichnung für trockene scharfe Gewürze.

Karashi beinhaltet meist Pfeffer und/oder getrocknete und gemahlene Chilischoten.

Karashi wird oft zu Tempura-Gerichten aus Fisch mit Oden und Gyōza serviert.[1] Es wird fast immer mit Karashinasu (eingesäuerter japanischer Aubergine (茄子)) serviert. Je nach Gericht kann Karashi allein oder zusammen mit Wasabi als Gewürz dienen.

Quellen

  1. ↑ http://www.uwajimaya.com/glossary.asp?

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