Melissopalynologie

Melissopalynologie ist die Untersuchung von Honig und den darin enthaltenen Pollen. Im weiteren Sinne beinhaltet sie auch die Untersuchung der Herkunft dieser Pollen. Durch Analysieren der Pollen in einer Honigprobe ist es möglich das geografische Herkunftsgebiet und die dort vorkommenden Pflanzen, die von den Bienen besucht wurden, zu bestimmen. Die Pollenanalyse erfolgt durch Mikroskopie des durch Zentrifugation gewonnenen Sediments der Festkörper, die sich in einer wässrigen Honiglösung befinden. Für eine erste Übersicht genügt nach adäquater Präparation des Sediments häufig eine 160fache Vergrößerung. Detaillierte Aussagen erfordern jedoch bis zu 450fache Vergrößerungen. Ein Standardwerk der Pollenanalyse wurde bereits 1935 von Enoch Zander, seinerzeit Direktor der Bayerischen Landesanstalt für Bienenzucht in Erlangen, herausgegeben.

Diese Information wird für den Nachweis einer bestimmten Herkunft eines bestimmten Honigs benötigt. Honig von einer einzigen Pflanzenart ist oft wertvoller als Honig, der aus Nektar verschiedener Pflanzenarten gesammelt wurde. Auch die Herkunftsregion beeinflusst den Verkaufspreis. Importhonige sind meist preiswerter als heimische Honige.

Melissopalynologie dient also dem Aufspüren illegalen Umetikettierens bzw. falscher Herkunftsangaben.

Seit 2004 ist die Melissopalynologie nicht mehr zur Herkunftsbestimmung auf alle Honige anwendbar, da auch ein so genannter "Gefilterter Honig" zum Verkauf angeboten werden darf, siehe Honigverordnung. Hierbei handelt es sich fast ausschließlich um Importe großer Vermarkter, die durch die Filterung eine frühzeitige Kristallisation von flüssig angebotenem Honig ("Honig in der Ketchupflasche") verhindern wollen.

Siehe auch

• Palynologie

Literatur

• Enoch Zander: Beiträge zur Herkunftsbestimmung bei Honig; Band I Pollengestaltung und Herkunftsbestimmung bei Blütenhonig mit besonderer Berücksichtigung des deutschen Trachtgebiets. Verlag der Reichsfachgruppe Imker e.V., Berlin 1935

Weblinks

• Melissopalynology: englischsprachige Seite mit vielen weiterführenden links
• Loveaux J Mauricio A. und G.Vorwohl 1970. Internationale Kommission für Bienenbotanik. der I.U.B.S. Methodik der Melissopalinologie Apidologie 1:193-209