Schalotte
101Mackie Heilmann — (* 29. Oktober 1978 in Heidelberg) ist eine deutsche Film und Theater Schauspielerin. Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Fernsehen 3 Theater 4 Weblinks …
102Nabemono — Sukiyaki Nabemono (jap. 鍋物, なべ物) ist ein Eintopf der japanischen Küche. Nabe bedeutet „Kochtopf“. Traditionell war dies ein Tontopf, der über offenem Feuer kochte. Kochfeuer sind im modernen Japan selten, aber der traditionelle tönerne Nabe wird… …
103Okayu — Chinesisches Reis Congee Reis Congee (von malaiisch kanji, Thai: Chok, auch: Joke โจ๊ก) ist ein Reisbrei, der in Asien, besonders in China, vor allem zum Frühstück gegessen wird. Zur Zubereitung wird ein Teil Reis mit zehn bis zwölf Teilen Wasser …
104Orientalische Küche — Der Geltungsbereich der orientalischen Küche lässt sich heute nach geographischen wie kulturellen Gesichtspunkten grob in folgende Räume gliedern: Nordafrika (Maghreb), Naher Osten (Levante), Arabische Halbinsel, Türkei (Anatolien) das Gebiet des …
105Reis Congee — Chinesisches Reis Congee Reis Congee (von malaiisch kanji, Thai: Chok, auch: Joke โจ๊ก) ist ein Reisbrei, der in Asien, besonders in China, vor allem zum Frühstück gegessen wird. Zur Zubereitung wird ein Teil Reis mit zehn bis zwölf Teilen Wasser …
106Sauce Bearnaise — Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain… …
107Sauce Bordelaise — Sauce bordelaise, Bordelaiser Sauce oder Bordeauxsauce ist eine klassische braune Sauce der französische Küche aus der Region von Bordeaux mit Rotwein und Rindermark. Zur Zubereitung werden zuerst feingehackte Schalotten in Butter angedünstet,… …
108Sauce Béarnaise — oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain en Laye bei… …
109Sauce Hollandaise — Spargel mit Kartoffeln und Holländischer Sauce Holländische Sauce oder Sauce hollandaise ist eine helle Sauce aus geschlagener Butter und Eigelb, die zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse (z. B. Spargel) gereicht wird. Sie gehört zu den Grundsaucen …
110Sauce Mousseline — (Schaumsauce) ist eine zur klassischen französischen Küche gehörige, durch Zugabe von Schlagsahne verfeinerte Variante der Holländischen Sauce. Sauce mousseline wird wie Holländische Sauce aus Eigelb und Butter aufgeschlagen, je nach Rezept… …
