Nduja

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Nduja

Die Nduja ist eine sehr würzige, pikante, weiche, italienische Salamiwurst. Sie besteht aus Schweinefleisch und Chili und wurde ursprünglich in der süd-kalabresischen Ortschaft Spilinga und Umgebung hergestellt. Heutzutage ist die Nduja in ganz Kalabrien verbreitet. Das Wort "Nduja" stammt vom französischen Andouille ab, eine französische Wurstsorte. Sie wird meist entweder als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Saucen verwendet. Am besten schmeckt sie auf warmem, geröstetem Weißbrot.


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