Roncal (Käse)

Roncal (Käse)
Roncal

Roncal ist ein spanischer Hartkäse aus Navarra mit geschützter Herkunftsbezeichnung (Denominación de Origen Protegida, kurz DOP).

Er wird aus Schafmilch der Schafrassen Latxa und in geringerem Maße Rasa im Roncal-Tal hergestellt. Es handelt sich um einen leicht- bis mittelpikanten festen Schnittkäse, der laut DOP-Vorschriften mindestens vier Monate reift.

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