Sabrieren

Sabrieren einer Champagner-Flasche

Als Sabrieren bezeichnet man das Köpfen einer Champagner-Flasche mit einem Säbel bzw. Messer. Der Begriff stammt aus dem Französischen (sabre = Säbel) und geht vermutlich auf napoleonische Kavallerie-Offiziere zurück, welche die Flaschen angeblich mit ihrem Säbel öffneten.

Nach Entfernen des Etiketts am Hals und der Agraffe sollte der Säbel mit der Rückseite der Schneide am Flaschenkörper entlang in Richtung des Korkens geführt werden. Im Hals einer Champagnerflasche ist eine T-förmige Sollbruchstelle, welche mit dem Säbel präzise getroffen werden muss, wodurch sich der Korken mit dem Kopfstück des Flaschenhalses explosionsartig ablöst. Bei korrekter Durchführung entstehen weder Glassplitter noch scharfe Kanten am Flaschenhals.