Sage Derby

Sage Derby
Sage Derby

Sage Derby ist ein Cheddar-artiger Käse, bei dem in der Herstellung Salbeiblätter zur Geschmacks- und Farbgebung zugefügt werden. Er erhält dadurch eine grüne Marmorierung. Dieser Käse reift circa zwölf Wochen und ist mild wie Cheddar.

Sage Derby ist einer der ältesten Käsesorten Großbritanniens und einer der wenigen Käse, wo der Zusatz, hier der Salbei, während der Herstellung zugefügt wird und nicht in einem späteren Stadium.

Der Brauch, Salbei dem Käse zuzusetzen, stammt aus dem 17. Jahrhundert, als man herausfand, dass der Salbei gut für die Gesundheit ist.

Sage Derby wurde ursprünglich in der Erntezeit und zu Weihnachten gegessen. Als farbenfroher Käse macht er sich gut auf einer Käseplatte oder er wird auch zum britischen „ploughmans meal“ gereicht, weil er gut für die Verdauung sein soll.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Sage Derby — Pays d’origine …   Wikipédia en Français

  • Sage Derby — Saltar a navegación, búsqueda Queso Sage Derby con corteza. El Sage Derby es un queso suave, semicurado, con manchas verdes y sabor a salvia. El color procede de esta hierba y a veces se añaden otros colorantes (trigo verde o jugo de espinaca) a… …   Wikipedia Español

  • sage Derby — noun A kind of sage cheese • • • Main Entry: ↑sage …   Useful english dictionary

  • Sage Derby cheese — Sage Derby, pronounced darby , is a green veined, semi hard cheese with a mild sage flavour. The first Sage Derby production began in the seventeenth century in England. The green colour comes from sage and colouring added to the curds, producing …   Wikipedia

  • sage Derby — noun a firm cheese made with an infusion of sage …   English new terms dictionary

  • SAGE — steht für: Sage, eine Literaturgattung Sage (Automarke), französische Automarke Sage (Computeralgebrasystem), ein Computeralgebrasystem Sage Derby Käsesorte Sage Group, britisches Software Unternehmen „Großenkneten Sage“, ein Ort, siehe… …   Deutsch Wikipedia

  • Derby cheese — is a mild, semi firm cow s milk cheese with a smooth, mellow texture and buttery flavour. It has a pale, golden orange interior with a natural or waxed rind. It is quite similar in taste and texture to Cheddar and ripens at between one and six… …   Wikipedia

  • Derby (disambiguation) — Derby is the county town of Derbyshire, England and includes: Derby Midland railway station Derby Works, railway locomotive works Derby Carriage and Wagon Works, railway works Derby may also refer to: Contents 1 Places 2 People 3 Sports …   Wikipedia

  • Derby (desambiguación) — Saltar a navegación, búsqueda Derby es un municipio que se encuentra en el condado de Derbyshire. Derby también puede referirse a: En lugares: Australia Derby (Tasmania) Derby (Australia) Sudáfrica Derby (Sudáfrica) Reino Unido Derby Road… …   Wikipedia Español

  • Sage (Begriffsklärung) — Sage steht für: Sage, eine Literaturgattung Ateliers P. Sage, ehemaliger französischer Automobilhersteller Sage (Computeralgebrasystem), eine freie Software für Computeralgebra Sage Derby eine Käsesorte Sage Group, ein britisches Software… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”