Sahnebläser

Ein Sahnebläser ist ein in Konditoreien und guten Bäckereien verwendetes Gerät zum Aufschlagen großer Mengen Sahne.

Er besteht aus einem hohen, zylindrischen Gefäß und einem Motor, der meist auf Rollen steht, um ihn besser zu transportieren. Der Zylinder wird an der dafür vorgesehenen Stelle mit Gummidichtung aufgesetzt. Im Zylinder befindet sich ein herausnehmbares Eisengitter.

Füllt man die Sahne in den Zylinder und schaltet den Motor an, wird von unten durch winzig kleine Löcher Luft in den Zylinder geblasen. Durch das Drehen des Eisengitters und die daraus entstehende Zentrifugalkraft werden die Fettbläschen in der Sahne sprichtwörtlich an die Wand des Zylinders geschlagen und es entsteht die Schlagsahne. Mit einem Sahnebläser kann man binnen weniger Minuten große Menge Sahne (bis zu 10 Liter) schlagen.

Weblinks

• Abbildung eines Sahnebläsers für 5 l Rohsahne