Salzpilz

Salzpilz: Salzpilze sind eine Spezialität der russischen Küche, die als Vorspeise zum Wodka serviert wird oder als Zutat für andere Gerichte wie Schtschi oder Soljanka dient.

Zur Herstellung werden Speisepilze trocken gesäubert, große Pilze zerschnitten, und mit den Köpfen nach unten in ein hohes Gefäß geschichtet. Dabei wird jede Schicht kräftig gesalzen, je nach Pilzart und Rezept werden noch Pfeffer und gehackte Zwiebeln hinzugegeben. Nach zwei bis sechs Wochen sind die Salzpilze genussfertig und bleiben für längere Zeit haltbar. Vor dem Servieren werden sie gewässert, um ihnen einen Teil des Salzes zu entziehen.

Kategorien:
Gemüsegericht
Pilzprodukt
Russische Küche

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Gorilka — Eine Wodka Flasche aus Österreich, nach polnischer Art Wodka (hergeleitet vom slawischen Wort vodka, das ein Diminutiv vom Wort voda für „Wasser“ ist) ist eine meist farblose Spirituose mit einem Alkoholgehalt von 37,5 [1][2] bis 80 … Deutsch Wikipedia
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