Stählemühle

Stählemühle Mühlhaus mit Weiher

Die Stählemühle ist eine seit 1976 stillgelegte wasserbetriebene Getreidemühle in Eigeltingen-Münchhöf und wird heute als Destillerie für Edelobstbrände geführt.

Lage

Eingebettet in die Vulkanhügel des Oberen Hegaus liegt die Stählemühle am Münchhöfer Mühlenbach, einem Zufluss der Stockacher Aach. Das Anwesen findet seine erste Erwähnung um 1753/54 in den Büchern des Klosters Salem als „Mittlere Mühle“. Die heutige Bezeichnung „Stählemühle“ stammt von der Müllerfamilie Anton Stähle, welche die Mühle ein Jahrhundert lang, von 1876 bis zu Ihrer Stilllegung im Jahr 1976 als wasserbetriebene Getreidemühle für die Bauernschaft der Region betrieben hat.

Geschichte

Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird in der Stählemühle nachweislich unter Abfindung Schnaps gebrannt. Das zu dieser Zeit eigens erbaute „Brennhäusle“, in dem sich auch der Holzbackofen und die Gesellenwohnung des Lehrlings befindet, zeugt heute immer noch vom klassischen Ensemble eines Mühlenanwesens.

Brennerei

Seit dem Jahr 2004 wird das Anwesen von Christiane Schoeller und Christoph Keller bewirtschaftet. Seit 2005 werden unter dem Markennamen „Stählemühle“ hier Destillate aus regionalen Obstsorten sowie internationalen Obst-Spezialitäten in individuell gebrannten Kleinstauflagen von 10 bis maximal 200 Flaschen produziert. Die Brände der Stählemühle wurden mit diversen internationalen Preisen (Destillata, Preis der Besten der DLG, Goldenes Stamperl, Ehrenpreise u.a.) ausgezeichnet.

Die Edelobstbrennerei Stählemühle stellt auch eine exklusive Serie von Schnaps-Editionen mit international renommierten Künstlern (u.a. Jonathan Meese, Jonathan Monk, Tim Lee) in limitierten Auflagen her.

Weblinks

• Stählemühle

47.87378.9576

Koordinaten: 47° 52′ 25″ N, 8° 57′ 27″ O