Bapao

Ein niederländisches Bapao aus dem Supermarkt

Ein Bapao ist ein brötchenähnliches Gebäckstück mit Füllung. Für die Füllung werden oft Gehacktes, zerkleinertes Hühnchenfleisch oder vegetarische Bestandteile verwendet. Prinzipiell kann aber alles verwendet werden, was einigermaßen kleingehackt werden kann und in die richtige Konsistenz gebracht wird. Das Bapao hat meist die Form eines großen runden Brötchens, ist aber im Gegensatz zu selbigem außen weiß, da es gedämpft wird. Die Konsistenz erinnert deshalb eher an Hefeklöße oder Dampfnudeln.

Der Teig besteht aus Mehl, Wasser und Hefe. Nach dem Ansetzen lässt man ihn daher auch erst eine Weile aufgehen, bevor er weiterverarbeitet wird.

Indonesien

Bapaos kommen ursprünglich aus Indonesien, sind aber auch in den Niederlanden (der ehemaligen Kolonialmacht) sehr verbreitet, wo man sie in vielen Supermärkten als Tiefkühlware bekommt. Bapaos werden oft mit Chilisauce verzehrt.