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Baozi
Ein Baozi (auch: Bao, Biaozi, Bau, Nunu oder Pow) ist eine gedämpfte, gefüllte Teigtasche. Es ist in verschiedenen chinesischen Küchen beliebt. Die Füllung variiert stark, sie kann zum Beispiel aus Fleisch bestehen, aber auch vegetarisch sein. Das Baozi ist dem chinesischen Mantou sehr ähnlich. In China wird es zu allen Mahlzeiten gegessen, besonders zum Frühstück.
Inhaltsverzeichnis
Geschichte
Einer Legende nach wurde das Baozi von dem Militärstrategen Zhuge Liang im 2. Jahrhundert nach Christus erfunden.[1]
Typen
Name Traditionell Vereinfacht Andere Namen Beschreibung Chāshāobāo 叉燒包 叉烧包 manapua Füllung: Char Siu Gǒubulǐ bāozi 狗不理包子 Die am meisten verbreitete Art: Eine mit Fleisch gefüllte Baozivariante des Tianjin; wörtlich übersetzt heißt es „Das Baozi, das die Hunde ignorieren“. Xiǎolóngbāo 小籠包 小笼包 Kleines, fleischgefülltes Baozi aus Shanghai, welches eine starke Brühe enthält. Da es saftig ist und mit einem ungesäuertem Teig gebacken wird, wird es manchmal von den anderen Baozi-Typen unterschieden, siehe Jiaozi. Shēngjiān mántóu 生煎饅頭 生煎馒头 Kleines, fleischgefülltes Baozi aus Shanghai Tāngbao 湯包 汤包 Dickes, mit Suppe gefülltes Baozi aus Yangzhou; die Suppe wird durch einen Strohhalm getrunken. Dòushābāo 豆沙包 Hokkien: tāu-se-pau Füllung: Süße Bohnenpaste Kaya bao Füllung: Kaya, eine Kokosnussmarmelade, die in Malaysia und Singapur beliebt ist. Nǎihuángbāo 奶黃包 Füllung: Süße Milchcreme Zhīmá bāo 芝麻包 Füllung: Schwarze Sesampaste Siehe auch
- Bánh bao
- Bapao
- Buuz
- Chūkaman, japanische Varianten
- Mantou, chinesisches gedämpftes Brot ohne Füllung
- Maultaschen
- Ravioli
- Pierogi
- Wan Tan
- Kreplach
- Khinkali
- Jiaozi
Weblinks
Commons: Baozi – Sammlung von Bildern, Videos und AudiodateienEinzelnachweise
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