Turrón

Turrón
Turrón de Alicante
Torró de Xixona

Turrón (Spanisch) oder torrão (Portugiesisch) oder torró (Katalanisch) ist eine Süßware, hergestellt aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiklar. Es wird meist zu rechteckigen länglichen Tafeln verarbeitet. Andere mögliche Zutaten sind je nach Turrónvariation Schokolade, kandierte Früchte oder Erdnüsse. Das italienische torrone ist dagegen weißer Nougat und wird nach einer anderen Rezeptur hergestellt.

Es stammt aus dem arabischen Raum und kam mit den Mauren nach Spanien, wo es nachweislich seit mindestens dem 16. Jahrhundert hergestellt wird. Das heutige Turrón kommt in der Regel aus den Orten Alicante und Xixona/Jijona in der spanischen Region Valencia. Turrón wird in Spanien traditionell zu Weihnachten verzehrt.

Die beiden ursprünglichen Turrón-Arten sind Turrón Duro („hartes Turrón“, auch Turrón de Alicante genannt) und Turrón Blando („weiches Turrón“, auch Torró de Xixona bzw Turrón de Jijona genannt). Beide Arten enthalten Mandeln, im ersten Fall ganze in einer harten Zucker-Ei-Masse, im anderen Fall gemahlene in einem weichen, leicht fettigen Gemisch. In Italien wird der harte Torrone Classico mit Haselnüssen hergestellt, außerdem weist er eine äußere Schicht aus Esspapier auf.

Neben diesen beiden klassischen Arten gibt es noch unzählige weitere. Die bekanntesten sind das Turrón de Yema, das mit Eigelb zubereitet wird und sowohl geschmacklich als auch von der Textur sehr dem Marzipan ähnelt, Turrón de Chocolate mit Schokolade und Turrón de Fruta mit kandierten Früchten.

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Turrón — (Spanish), torró (Catalan), or torrone (Italian) is a nougat confection, typically made of honey, sugar, and egg white, with toasted almonds or other nuts, and usually shaped into either a rectangular tablet or a round cake. Nowadays it is mostly …   Wikipedia

  • Turron — (span.), Honig u. Mandelkuchen, welche in ganz Spanien zu Weihnachten gegessen u. vorzüglich zu Xixona gut bereitet werden …   Pierer's Universal-Lexikon

  • turrón — (De or. inc.). 1. m. Dulce, por lo general en forma de tableta, hecho de almendras, piñones, avellanas o nueces, tostado todo y mezclado con miel y azúcar. 2. Nic. Bola de harina de trigo bañado con miel de rapadura. 3. irón. coloq. p. us.… …   Diccionario de la lengua española

  • Turrón — Detalle de un ejemplar de pastilla de turrón de Alicante, el que puede verse la abundancia de almendras empleada en su masa …   Wikipedia Español

  • Turron — Torrone Classico Torrone Classico Turrón (spanisch) oder torrão (portugiesisch) oder torró ( …   Deutsch Wikipedia

  • Turrón — (Del cat. torró.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Dulce elaborado con almendras, piñones, avellanas o nueces, mezclados con miel o azúcar, o con otros ingredientes, que en forma de tabletas se consume tradicionalmente en Navidad: ■ turrón de… …   Enciclopedia Universal

  • turrón —     Como sucede en el caso del mazapán, en Italia se atribuyen el invento de este dulce. Sería, pues, la palabra española un derivado del italiano torrone y es más que posible que, a través de las posesiones del reino de Aragón en el Sur de… …   Diccionario del origen de las palabras

  • turrón — {{＃}}{{LM T39022}}{{〓}} {{［}}turrón{{］}} ‹tu·rrón› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Dulce elaborado principalmente con frutos secos y miel. {{＜}}2{{＞}} {{＼}}LOCUCIONES:{{／}} ► {{｛}}turrón de Alicante{{｝}} {{《}}▍ s.m.{{》}} El elaborado con almendra… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Turron — Touron Le touron (turrón en espagnol, torró en catalan) est une confiserie espagnole à base de miel, de sucre, de blanc d œuf, et d amandes entières ou pilées. C est le nougat ibérique. Il se présente sous la forme d une tablette rectangulaire ou …   Wikipédia en Français

  • Turrón — Touron Le touron (turrón en espagnol, torró en catalan) est une confiserie espagnole à base de miel, de sucre, de blanc d œuf, et d amandes entières ou pilées. C est le nougat ibérique. Il se présente sous la forme d une tablette rectangulaire ou …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”