Veredeln (Kochen)

Veredeln (Kochen)

Veredeln ist ein Nachbereitungsverfahren in der Lebensmittelverarbeitung. Bei diesem wertet man Speisen auf, beziehungsweise vervollkommnet sie.

In der Gastronomie wird das Veredeln durch Köche und Kellner durchgeführt. Im Haushalt wird es direkt mit der Zubereitung von Speisen verbunden.

Man unterscheidet bei der Veredelung folgende Verfahren:

Literatur

  • Technologie der Speiseproduktion. Fachbuchverlag Leipzig, 1987

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Veredeln — Die Veredelung oder das Veredeln ist ein Prozess, bei dem etwas in etwas Höherwertiges umgewandelt wird. Das kann etwa rein kosmetisch sein, oder aber auch die Produktivität steigern. Veredelungen werden in nahezu jeder produzierenden Branche… …   Deutsch Wikipedia

  • Veredlung — Die Veredelung oder das Veredeln ist ein Prozess, bei dem etwas in etwas Höherwertiges umgewandelt wird. Das kann etwa rein kosmetisch sein, oder aber auch die Produktivität steigern. Veredelungen werden in nahezu jeder produzierenden Branche… …   Deutsch Wikipedia

  • Veredelung — oder das Veredeln ist ein Prozess, bei dem etwas in etwas Höherwertiges umgewandelt wird. Das kann etwa rein kosmetisch sein, oder aber die Produktivität steigern. Veredelungen werden in nahezu jeder produzierenden Branche durchgeführt:… …   Deutsch Wikipedia

  • Schimmelpilze — Als Schimmelpilze fasst man in der Mikrobiologie eine systematisch heterogene Gruppe von filamentösen Pilzen (Fungi) zusammen, die in der Mehrzahl zu den taxonomischen Gruppen der Ascomyceten (Schlauchpilze) und Zygomyceten (Jochpilze)… …   Deutsch Wikipedia

  • zubereiten — anmachen; verarbeiten; mischen; verrühren; verkneten; anrühren; bereiten; vorbereiten; veredeln; konfektionieren * * * zu|be|rei|ten [ ts̮u:bərai̮tn̩], bereitete zu, zubereitet <tr.; …   Universal-Lexikon

  • Matcha — Schale Matcha Pulver Matcha (Jap.: 抹茶 „gemahlener Tee …   Deutsch Wikipedia

  • Schimmelpilz — Als Schimmelpilze fasst man in der Mikrobiologie eine systematisch heterogene Gruppe von filamentösen Pilzen (Fungi) zusammen, die in der Mehrzahl zu den taxonomischen Gruppen der Ascomyceten (Schlauchpilze) und Zygomyceten (Jochpilze)… …   Deutsch Wikipedia

  • Wein [1] — Wein (Traubenwein), die durch Gährung des Traubensaftes ohne Destillation gewonnene alkoholische Flüssigkeit. Die Weintrauben enthalten unter allen Obstsorten den meisten Zucker (Trauben u. Fruchtzucker), außerdem noch Säuren (Weinsäure,… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Baum — azyklischer, zusammenhängender Graph * * * Baum [bau̮m], der; [e]s, Bäume [ bɔy̮mə]: großes Gewächs mit einem Stamm aus Holz, aus dem Äste wachsen, die sich in Zweige (mit Laub oder Nadeln) teilen: die Bäume schlagen aus, blühen, lassen ihre… …   Universal-Lexikon

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”