Nachbereitung

Nachbereitung

Nachbereitung ist ein Teilprozess in der Lebensmittelverarbeitung während der Zubereitung von Speisen.

Da Speisen häufig nicht unmittelbar nach der Zubereitung verzehrt werden, können sie durch Verfahren der Nachbereitung beeinflusst werden. Diese dienen der Einschränkung unerwünschter Zustandsänderungen, der ernährungsphysiologischen Aufwertung und einem bedarfsgerechten Anrichten.

Man unterscheidet grundsätzlich zwischen:

Literatur

  • Technologie der Speisenproduktion, Leipzig 1987

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  • Nachbereitung — Nachbearbeitung * * * Nach|be|rei|tung 〈f. 20〉 das Nachbereiten * * * nach|be|rei|ten <sw. V.; hat (bes. Päd.): (ein Thema) zur Steigerung u. Festigung des Unterrichtserfolges noch einmal durchgehen. Dazu: Nach|be|rei|tung, die; , en. * * *… …   Universal-Lexikon

  • Nachbereitung — Nach|be|rei|tung …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Nachbearbeitung — Nachbereitung * * * nach|be|ar|bei|ten <sw. V.; hat: nachträglich bearbeiten: Fotos digital n. Dazu: Nach|be|ar|bei|tung, die; , en …   Universal-Lexikon

  • Lehrer an allgemeinbildenden und beruflichen Schulen — Als Schullehrer werden alle Personen bezeichnet, die berufsmäßig anderen Menschen (Kindern, Jugendlichen, Erwachsenen) im Schuldienst Unterricht erteilen. Lehrer arbeiten als Beamte, Angestellte oder ehrenamtlich in öffentlichen oder privaten… …   Deutsch Wikipedia

  • Lehrer an allgemeinbildenden und beruflichen Schulen in Deutschland — Als Schullehrer werden alle Personen bezeichnet, die berufsmäßig anderen Menschen (Kindern, Jugendlichen, Erwachsenen) im Schuldienst Unterricht erteilen. Lehrer arbeiten als Beamte, Angestellte oder ehrenamtlich in öffentlichen oder privaten… …   Deutsch Wikipedia

  • Lehrer an gemeinbildenden und beruflichen Schulen — Als Schullehrer werden alle Personen bezeichnet, die berufsmäßig anderen Menschen (Kindern, Jugendlichen, Erwachsenen) im Schuldienst Unterricht erteilen. Lehrer arbeiten als Beamte, Angestellte oder ehrenamtlich in öffentlichen oder privaten… …   Deutsch Wikipedia

  • Schullehrer — Dieser Artikel oder Absatz stellt die Situation in Deutschland dar. Hilf mit, die Situation in anderen Ländern zu schildern. Als Schullehrer werden Personen bezeichnet, die berufsmäßig anderen Menschen (vornehmlich Kindern und Jugendlichen) im… …   Deutsch Wikipedia

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