Vla

Packung Oranje Vla zum 25-jährigen Thronjubiläum von Königin Beatrix

Vla ist eine typische Süßspeise der Niederlande. Er besteht aus den gleichen Zutaten wie herkömmlicher Pudding, weist aber eine flüssigere Konsistenz auf. Es gibt ihn fertig zubereitet in Eimerchen, Einwegverpackungen wie Tetra-Paks und auch in Mehrwegflaschen.

Traditionell wird Vla aus gekochter Milch mit Custard zubereitet, oder aus Eiern, Maismehlstärke und Vanille. Beide Varianten werden gezuckert. Die Maismehlstärke gibt dem Vla seine ganz spezielle Cremigkeit - was den Vla vom Pudding unterscheidet.

Vla ist in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich. Neben traditionellen Puddingsorten wie Schokolade, Vanille, Sahne, Erdbeere und Karamell drängen zunehmend Frucht-Geschmacksrichtungen wie Zitrone, Traube oder Apfel-Zimt auf den Markt. Daneben wird der sog. Dubbel-Vla angeboten, bei dem zwei verschiedene Sorten (meist Schoko-Vanille, Erdbeer-Vanille oder Vanille-Karamell) zusammen in einer Verpackung abgefüllt werden, die beim Ausgießen schlierige Muster bilden können. Eine weitere Variante sind Vlas mit Schokokügelchen, sog. Bolletjes. Zu besonderen nationalen Ereignissen gibt es orangefarbigen Oranje Vla mit Apfelsinengeschmack. Reiner Vla ohne besondere Geschmacksrichtung wird Blanke Vla oder Vla natureel genannt. Seit geraumer Zeit gibt es in den Niederlanden auch Dreifach-Vla, meist Schoko-Vanille mit Erdbeersoße und Erdbeer-Vanille mit Karamellsoße. In verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt es inzwischen auch den Slagroomvla (Sahnevla), der dickflüssiger ist als normaler Vla.

Vor dem Essen wird dem Vla häufig etwas zugefügt, zum Beispiel Bitterkoekjes (ähnlich den italienischen Amaretti), Apfelmus, Bananen und/oder Hagelslag (bunte Streusel). Eine verbreitete Kombination ist gelber (Vanille-)Vla mit Johannisbeeren. Ein regelrecht eigenständiges Gericht ist das sogenannte Vlaflip. Ursprünglich handelt es sich dabei um drei Zutaten, die nacheinander in ein hohes Glas gegossen werden: Roter Fruchtsirup, Joghurt und Vanillevla. Inzwischen gibt es zahlreiche Abwandlungen davon.

Seit 2003 ist Vla auch in deutschen Supermärkten erhältlich, u. a. von Zuivelhoeve.