Wassereis (Lebensmittel)

Wassereis (Lebensmittel)
Kratzeisbecher der Sorte Cola

Wassereis ist eine Speiseeis-Sorte, die hauptsächlich aus Wasser und Zucker besteht. Darüber hinaus können noch in einem geringen Umfang Fett (meist pflanzlich), einige Hilfsstoffe (z. B. Säuerungsmittel wie z. B. Zitronensäure) sowie Farb- und Aromastoffe enthalten sein.

Während des Gefriervorganges muss Wassereis nicht gerührt werden. Es hat gegenüber gefrorenem Wasser eine geringere Härte, da der Zuckeranteil und die weiteren Zutaten die Bildung von großen Kristallstrukturen verhindern.

Teilweise wird Wassereis von den Herstellern in ungefrorener Form vertrieben, sodass es vom Verkäufer oder vom Verbraucher selbst eingefroren werden muss, wodurch die teure Kühlung während des Transports entfällt. Dieses Vertriebsverfahren wird auch dadurch ermöglicht, dass Wassereis keine leicht verderblichen Zutaten enthält und somit keiner Kühlung bedarf.

Beispiele

  • Diverse Sorten von Wassereismischungen in kleinen Schläuchen zum Selbsteinfrieren (z. B.: Himbeere, Cola, Waldmeister, Orange, Zitrone) z. B. von der Busemann GmbH
  • Kratzeis, das mit einem Löffel abgekratzt wird (Cola, Kirsch, Waldmeister, Cassis, Lemon, Pfirsich-Maracuja) von der Paul Braun GmbH und der Busemann GmbH
  • Flutschfinger
  • Exploding Tops von Nestlé
  • Solero Shots von Langnese

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