- Witchetty-Made
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Witchetty-Made (engl. witchetty grub) ist die in Australien verwandte Bezeichnung für große weiße, sich von Holz ernährende Larven der Holzbohrer (Cossidae), Wurzelbohrer (Hepialidae) oder auch Bockkäfer (Cerambycidae).
Verzehrfertige Witchetty-Maden.
Vornehmlich ist damit allerdings die bis zu 7 cm große Holzbohrerlarve der Endoxyla leucomochla (vormals Xyleutes leucomochla) gemeint. Sie ernährt sich vom Holz der in Australien endemischen Akazienart Acacia kempeana, die umgangssprachlich unter anderem auch witchetty bush genannt wird und so namensgebend ist. Das Wort witchetty entstammt der Sprache der Adnyamathanha, einem im Nordosten Südaustraliens beheimateten Stamm der Aborigines. Es setzt sich aus „krummer Zweig“ (wityu) und „Larve“ (vartu) zusammen.
Die Bezeichnung witchetty grub wird hauptsächlich dann gebraucht, wenn man von der Larve als Nahrungsmittel spricht. Sie sind sowohl roh als auch gegrillt essbar. Da sie sehr eiweißhaltig sind, waren sie ein wichtiger Bestandteil der Nahrung der australischen Ureinwohner. Sie sind heute abgepackt in einigen Supermärkten erhältlich. Der Geschmack soll an Nüsse erinnern, was darauf zurückgeführt wird, dass sie sich ausschließlich von Holz ernähren. [1]
Von bardi grub spricht man in Australien meistens, wenn diese Larven von Fischern an Süßwassergewässern als Köder beim Fang eingesetzt werden. Ursprünglich wurde die Bezeichnung für die Larve des Borkkäfers Bardistus cibarius benutzt.
Weblinks
Quelle
- ↑ Alan Davidson, Artikel Witchetty Grub in The Oxford Companion to Food, 1999, ISBN 0-19-280681-5
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