Yakitori

Yakitori
Yakitori auf einem Straßenstand in Ōsaka
Yakitori-Brater bei einem Herbstfest in Yukigaya, Tokio 2003

Yakitori (jap. 焼き鳥, wörtlich: Grillhähnchen) ist die japanische Variante gegrillter Fisch-, Fleisch- und Gemüse-Spießchen.

Traditionelles Yakitori besteht ausschließlich aus Hühnchenteilen und Gemüse, aber im modernen Sprachgebrauch zählt auch jede andere Art von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und vegetarischem Grillgut dazu, das auf Spießchen (kushi) aufgespießt und gegrillt wird. Yakitori wird üblicherweise mit Salz oder einer würzigen Soße serviert, deren Grundbestandteile Mirin, Sojasauce und Zucker bilden. Die Soße wird auf das aufgespießte Fleisch aufgetragen, das gegrillt wird, bis es zart ist. Das Fleisch wird dann zusammen mit der Soße als Dip serviert.

Verbreitete Yakitori-Speisen

  • Yotsumi (四つ身, Hühnchenbrust)
  • Atsuage tōfu (厚揚げとうふ, gebratenes Tōfu)
  • Enoki maki (エノキ巻き, Samtfußrüblinge (Pilze), mit Schweinefleisch knusprig ummantelt)
  • Pīman (ピーマン, grüner Paprika)
  • Nankotsu (軟骨, Hühnchenknorpel)
  • Rebā (レバー, Leber)
  • Tsukune (つくね, Hühnchen-Fleischbällchen)
  • Torikawa (とりかわ, Hühnchenhaut)
  • Tebasaki (手羽先, Hühnchenflügel)
  • Asuparabēkon (アスパラベーコン, Spargel im Schinkenmantel)
  • Butabara (豚ばら, Schweinebauch)
  • Ikada (筏, Winterzwiebel)

Siehe auch

Weblinks

 Commons: Yakitori – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Yakitori-ya — Yakitori auf einem Straßenstand in Ōsaka Yakitori Brater bei einem Herbstfest in Yukigaya, Tokio 2003 Yakitori (jap. 焼き鳥, wörtlich: Grillhähnchen) ist die …   Deutsch Wikipedia

  • yakitori — [ jakitɔri ] n. m. • v. 1970; mot jap. ♦ Brochette de volaille préalablement marinée (plat japonais). ● yakitori nom masculin (japonais yaki, grillé, et tori, poulet) Brochette de volaille grillée. (Spécialité japonaise.) yakitori [jakitɔʀi] n. m …   Encyclopédie Universelle

  • yakitori — [yä΄kē tôr′ē] n. a Japanese dish consisting of small, marinated chunks of meat, typically chicken and giblets, placed on skewers, often together with vegetable pieces, and grilled …   English World dictionary

  • Yakitori — Cocinando Yakitori. Yakitori (焼き鳥, やきとり, , lit. pájaro asado a la parrilla? …   Wikipedia Español

  • Yakitori — Brochettes yakitori sur le gril En japonais, yakitori (焼き鳥, yakitori …   Wikipédia en Français

  • Yakitori — nihongo|Yakitori|焼き鳥 やきとり, grilled bird , is a Japanese type of skewered chicken.It is made from several bite sized pieces of chicken meat, or chicken offal, skewered on a bamboo skewer and barbecued, usually over charcoal. Diners ordering… …   Wikipedia

  • yakitori — noun /jækɪˈtɔəɹi/ A Japanese shishkabob type dish made with small pieces of chicken, fish, vegetables or beef which have been marinated in soy sauce and then cooked on skewers. We should have the bazaars full of yakitori pitches and geishas in… …   Wiktionary

  • yakitori —    (yah kee TOH ree) [Japanese] In Japanese cooking, pieces of marinated chicken that are broiled and served on small skewers.    Tourists will love the inexpensive neighborhoood yakitori shops and noodle restaurants …   Dictionary of foreign words and phrases

  • yakitori — noun Etymology: Japanese, grilled chicken, from yaki broil, roast + tori bird Date: 1962 bite size marinated pieces of beef, seafood, or chicken on skewers …   New Collegiate Dictionary

  • yakitori — /yah ki tawr ee, tohr ee/, n. Japanese Cookery. a dish of small pieces of boneless chicken, usually marinated, skewered, and grilled. [1960 65; < Japn, equiv. to yaki broil + tori fowl] * * * …   Universalium

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”