Zubrouka

Zubrouka
Eine Flasche der Marke Żubrówka

Żubrówka, auch Subrowka oder Subrovka, ist eine Wodkagattung und zugleich Markenname eines Wodkas des Unternehmens Polmos Białystok S.A.. Die in Deutschland bekannteste Marke des Wodkas ist Grasovka von Underberg, aber auch Moskovskaya Zubrovka ist erhältlich.

Der Name des Wodkas leitet sich von dem slawischen Wort für Wisent, polnisch Żubr, russisch Зубр ab.

Der Wodka wird aus Roggen hergestellt und mit dem Duftenden Mariengras (Hierochloe odorata) aromatisiert, dessen Cumarin ihm sein typisches Waldmeisteraroma verleiht. Häufig wird in die Flaschen des Wodkas ein Halm des Grases gesteckt. Dieses geschieht aber aus reinen Dekorationszwecken. Eine Änderung des Geschmacks durch den beigefügten Halm wird nicht erreicht und ist auch nicht bezweckt. Żubrówka hat typischerweise einen Alkoholgehalt von 40 Volumenprozent und einen Zuckergehalt von 5 bis 6 Gramm pro Liter.[1]

William Somerset Maugham beschrieb ihn in seinem Roman Auf Messers Schneide mit den Worten „der Wodka einen Geschmack wie frisches Heu hat, wie Frühlingsblumen, Thymian und Lavendel, ungewöhnlich fein und weich. Trinkt man diesen Wodka, so überkommt einen das Gefühl der Glückseligkeit, wie beim Musikhören im Mondlicht ...“[2]

Inhaltsverzeichnis

Marken

Der Wodka wird unter verschiedenen Namen produziert und vertrieben. Neben der deutschen Marke Grasovka und der polnischen Żubrówka sind dies unter anderem Grass Vodka, Bison Grass Vodka, Zubrivka/Зубрівка (Ukraine), Zubrovka, Stumbrine (Litauen), Herbiska und Wisent.

Drinks

Der Wodka wird pur aber auch häufig mit Apfelsaft gemischt getrunken. Dieses Getränk hat in Polen verschiedene Bezeichnungen:

  • jabłecznik und szarlotka zugleich die Bezeichnung für bestimmte Apfelkuchen
  • tatanka in der Sprache der Sioux das Wort für Büffel und
  • marcepanik von marcepan für Marzipan.

Literatur

  • Franz Brandl, Das Buch der geistigen Genüsse Spirituosen, Aperitifs, Liköre und Cocktails der Welt von A-Z, ISBN 3872873830, S. 309
  • Jan Cieślak, Od abboccato do żubrówki: wszystko o napojach, Warschau 1992, ISBN 83-204-1251-X

Fußnoten

  1. Jan Cieślak, Od abboccato do żubrówki: wszystko o napojach, Warschau 1992, ISBN 83-204-1251-X
  2. hier nach Jan Cieślak, Od abboccato do żubrówki: wszystko o napojach, Warschau 1992, ISBN 83-204-1251-X

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