Zwiebeldinnele

Die badische Zwiebeldinnele ist ähnlich dem elsässischen Flammkuchen oder dem hessischen Zwiebelkuchen eine regionale Backspezialität. Die Zwiebeldinnele wird ähnlich einer Pizza auf einem ca. 1 bis 2 cm dicken Hefeteigboden zubereitet. Als Belag werden gedünstete Zwiebeln, Speck, Kümmel sowie ein Gemisch aus Eiern und Schmand (oder saurer Sahne) verwendet.

Idealerweise trinkt man dazu einen bereits angegorenen Apfelsaft (Süßmost).