Berliner Leber

Berliner Leber

Leber Berliner Art ist ein klassisches Gericht der Berliner Küche aus Kalbsleber, gebratenen Apfelscheiben und Zwiebelringen.

Zur Zubereitung werden zuerst Scheiben von Kalbsleber in Mehl gewendet, in Butter kurz gebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und warmgestellt. Anschließend werden mit reichlich weiterer Butter in der gleichen Pfanne Ringe von sauren Äpfeln (wie Boskop) und Zwiebeln gebraten, so dass sie den Bratensatz aufnehmen. Zum Servieren werden Äpfel, Zwiebeln und Bratfett über die Leber gegeben. Die üblichen Beilagen sind Kartoffelpüree und Karotten, Rotkohl oder Kopfsalat.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Leber (Lebensmittel) — Leber eines Schafs Foie gras …   Deutsch Wikipedia

  • Leber Berliner Art — ist ein klassisches Gericht der Berliner Küche aus Kalbsleber, gebratenen Apfelscheiben und Zwiebelringen. Leber Berliner Art mit gebratenen Apfelscheiben, Zwiebelringen und Kartoffelpüree. Zur Zubereitung werden zuerst Scheiben von Kalbsleber in …   Deutsch Wikipedia

  • Leber: Ein Pragmatiker im Widerstand gegen den Nationalsozialismus —   Kindheit und Ausbildung   Julius Hieronymus Leber wurde am 16. November 1891 in Biesheim (Elsass) unehelich geboren. Sein Vater ist vermutlich der ebenfalls aus Biesheim stammende Kleinbauer Xaver Stentz. Die Mutter heiratete 1895 den Maurer… …   Universal-Lexikon

  • Berliner Ringbahn — Kursbuchstrecke (DB): 200.41, 200.42 Streckennummer (DB): 6020 (S Bahn) 6170 (Fern und Gütergleise) Spurweite …   Deutsch Wikipedia

  • Berliner Ensemble — (Theater am Schiffbauerdamm) …   Deutsch Wikipedia

  • Berliner Küche — Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree Die Berliner Küche ist eine schlichte, bodenständige Küche, die mehr Wert auf deftigen Geschmack und Sättigung als auf Verfeinerung legt. Geprägt ist sie – abgesehen von den traditionell in der… …   Deutsch Wikipedia

  • Leber — Le|ber [ le:bɐ], die; , n: a) menschliches oder tierisches Organ, das der Regelung des Stoffwechsels sowie der Entgiftung des Blutes dient: die Leber hat versagt. b) als Gericht gegessene Leber eines geschlachteten Tiers: es gab Leber mit… …   Universal-Lexikon

  • Berliner Theatertreffen/1990-1999 — Sämtliche zum Berliner Theatertreffen eingeladenen Inszenierungen von 1990 bis 1999: Inhaltsverzeichnis 1 27. Theatertreffen 1990 2 28. Theatertreffen 1991 3 29. Theatertreffen 1992 4 30. Theatertreffen 1993 5 …   Deutsch Wikipedia

  • Berliner Theatertreffen 1990 bis 1999 — Sämtliche zum Berliner Theatertreffen eingeladenen Inszenierungen von 1990 bis 1999: Inhaltsverzeichnis 1 27. Theatertreffen 1990 2 28. Theatertreffen 1991 3 29. Theatertreffen 1992 4 …   Deutsch Wikipedia

  • Bahnhof Berlin Julius-Leber-Brücke — Berlin Julius Leber Brücke Der S Bahnhof Julius Leber Brücke Daten Kategorie …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”