Brathering

Brathering

Bratheringe sind ein einfaches Gericht der deutschen Küche aus gebratenen, marinierten Heringen.

Zur Zubereitung werden ganze, grüne (frische) Heringe in Mehl gewendet oder paniert, gebraten und anschließend in einer kurz gekochten Marinade aus Essig und Wasser, Zwiebelringen, Salz, Gewürzen wie Pfeffer, Lorbeer und Senfkörnern sowie etwas Zucker eingelegt. Sie werden kalt und gut durchgezogen mit Brot, Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln serviert. Durch das Einlegen werden die dünnen Gräten des grünen Herings teilweise aufgelöst, sodass diese beim Verzehr kaum stören.

Gekühlt sind Bratheringe bis zu zwei Wochen haltbar. Sie sind auch fertig zubereitet als Handelsware erhältlich.

Weblinks

 Wiktionary: Brathering – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen