Ab-Hof-Milch

Ab-Hof-Milch ist Rohmilch, die Verbraucher direkt beim Milchviehbetrieb erhalten.

Diese Abgabe unterliegt besonderen Regeln, die in Deutschland durch die Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs (kurz Tier-LMHV) geregelt sind.^[1] In Österreich regelt dies die Rechtsvorschrift für Rohmilchverordnung.^[2]

Voraussetzungen für den Rohmilchverkauf ab Hof:

• Der landwirtschaftliche Betrieb hat den zuständigen Behörden die Abgabe von Rohmilch angezeigt
• Der Betrieb gibt nur Rohmilch ab, die im eigenen Betrieb gewonnen und behandelt worden ist
• Die Abgabe erfolgt im Betrieb selber
• Die Rohmilch ist am Tag der Abgabe oder am Tag zuvor gewonnen worden
• Es muss der Hinweis „Rohmilch, vor dem Verzehr abkochen“ an der Abgabestelle angebracht sein
• Der Hinweis muss gut sichtbar und gut lesbar sein.

In bestimmten Fällen können Behörden Ausnahmen zulassen.

Darüber hinaus muss der landwirtschaftliche Betrieb weitere grundsätzliche Anforderungen erfüllen, die zum Verkauf von Primärerzeugnissen unerlässlich sind. So ist unter anderem große Umsicht bei der Hygiene von „Wände[n], Böden und Arbeitsflächen in Betriebsstätten sowie Verkaufseinrichtungen, Anlagen, Ausrüstungsgegenstände[n], Behältnisse, Container[n] und Fahrzeuge[n], die mit Primärerzeugnissen in Berührung kommen können“ gefordert.^[3]

Einzelnachweise

1. ↑ Hygieneverordnung für Lebensmittel tierischen Ursprungs, § 17 Abgabe von Rohmilch oder Rohrahm an Verbraucher. Bundesministerium der Justiz, zuletzt abgerufen am 28. September 2010.
2. ↑ Rechtsvorschrift für Rohmilchverordnung. Fassung vom 23. September 2010. Bundeskanzleramt Rechtsinformationssystem, zuletzt abgerufen am 28. September 2010.
3. ↑ Hygieneverordnung für Lebensmittel, Anlage 2. Bundesministerium der Justiz, zuletzt abgerufen am 28. September 2010.