Bretzeli

Kambly Brätzeli

Bretzeli sind eine bekannte Feingebäckspezialität aus der Schweiz, vorzugsweise aus dem Emmental. Bekanntestes Produkt sind die Kambly-Bretzeli, benannt nach dem Firmengründer Oscar R. Kambly.

Zubereitet werden sie aus Weizenmehl, Zucker, pflanzlichem Fett, Eiern, Butter sowie Backtriebmittel. Als natürliche Aromen enthalten sie Zitronenöl. Der Teig wird hauchdünn auf einem Bretzeli-Eisen ausgebacken und sollte ähnlich einem Hippengebäck noch kurzzeitig formbar sein.