Chicken Wings

Zubereitung von Chicken Wings

Chicken Wings (deutsch: Hühnerflügel) sind ein traditionelles Gericht der US-amerikanischen Küche.

Zur Vorbereitung werden die Flügel am Gelenk halbiert. Anschließend reinigt man das Fleisch und mariniert es. Je nach Rezept werden die Wings vor der Zubereitung paniert oder trockengetupft. Typischerweise werden die Flügel in heißem Öl oder Schmalz frittiert. Sie werden einzeln als Fingerfood verzehrt oder gemeinsam mit Beilagen wie Pommes frites und Cole Slaw serviert. Chicken Wings werden in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet, durch das Unternehmen Kentucky Fried Chicken wurde die scharfe Variante in Knusperpanade weltweit bekannt, und wird deshalb von vielen mit dem Gericht gleichgesetzt.

Buffalo Wings

Eine scharfe Variante des Gerichts sind die Hot Chicken Wings, auch Buffalo Wings. Zur Marinierung verwendet man Tabasco oder andere Chilisaucen, vor dem Frittieren werden sie nicht paniert. Der Name soll vom Ursprungsort Buffalo abgeleitet sein, wo 1964 in der Anchor Bar die Besitzerin Theresa Bellismo übrig gebliebene Flügel auf diese Weise erstmals zubereitet haben soll.

Weblinks

• Chicken Wings auf usa-kulinarisch.de
• Ursprung der Buffalo Wings