Carac

Carac
drei Carac-Törtchen
Querschnitt

Carac ist ein Pâtisserie-Gebäck aus der Schweiz. Es ist ein kleines Törtchen mit der charakteristischen grünen Farbe und dem Schokoladenpunkt.

Hergestellt wird der Tortenboden aus Mürbeteig. In den gebackenen Tortenboden wird eine Ganache gegossen, die aus zwei Teilen Schokolade und einem Teil Sahne besteht. Die ausgekühlte Masse wird mit Aprikotur bestrichen und mit grüner Fondantglasur bestrichen. Am Schluss wird noch ein Punkt aus Schokoladen-Couverture gesetzt. [1]

Einzelnachweise

  1. ↑ Beschreibung bei Bedello, abgerufen 28. Juli 2008

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