Momo (Speise)

Momos mit einer Tomatensoße

Momo: Nepalesische Teigtaschen

Momo (tibetanisch:མོག་མོག་,nepalesisch:म:म:, Hindi: म:म:) ist eine nepalesische und tibetische Teigtasche, die besonders in der Region am Himalaya^[1] hergestellt wird. Momos ähneln deutschen Maultaschen, italienischen Ravioli, chinesischen Jiaozi oder russischen Pelmeni.

Das tibetische Wort Momo entstammt dem Chinesischem mómo (馍馍).^[2]

Herstellung und Zutaten

Momos werden aus einem nudelähnlichen Teig mit Mehl und Wasser hergestellt. Runde Teigstücke werden dann mit unterschiedlichen Füllungen zu Teigtaschen geformt. Neben vegetarischen Füllungen sind Fleischfüllungen aus Ziegen-, Hühner- oder Schweinefleisch besonders in Tibet, Nepal und im nordöstlichen Indien beliebt. Zum Kochen werden die Teigtaschen dampfgegart und typischerweise mit einer Tomatensuppe oder Brühe serviert.

Referenzen

1. ↑ [1] Englische Beschreibung zu momos bei visitnepal.com
2. ↑ Jīn Péng 金鹏 (ed.): Zàngyǔ jiǎnzhì 藏语简志. Mínzú chūbǎnshè 民族出版社, Beijing 1983, S. 31.