- Oyakodon
-
Oyakodon
OyakodonOyakodon (jap. 親子丼, wörtlich: „Eltern-Kind-Schüssel“) ist ein japanisches Reisschüssel-Gericht (Donburi) dessen Zutaten aus Huhn, Ei, Frühlingszwiebeln (manchmal auch normalen Zwiebeln), und anderen Zutaten (Dashi, Sake, Sojasauce) besteht. Alles zusammen gekocht, wird dieses Gericht in einer großen Schüssel mit Reis serviert.
Bedeutung des Namen und Zubereitung
Der Name des Gerichts „Eltern-Kind-Schüssel“, ist eine poetische Reflexion aus der Tatsache, dass Huhn und Ei zusammen zubereitet und in einer Schale serviert wird. In Japan wird Oyakodon oft in Sobarestaurants und anderen traditionellen japanischen Restaurants serviert. Die Soße variiert im Geschmack und ist abhängig je nach Saison, der Zutaten und der Region. Eine typische gewürzte Sauce könnte aus Dashi, Shoyu und Mirin bestehen. Das Verhältnis zwischen den Zutaten variiert und ist auch hier von Region zu Region unterschiedlich. Für Oyakodon empfiehlt sich, Dashi mit einer hellen Sojasauce oder einer dunklen Sojasauce mit Zucker gewürzt.
Um Oyakodon zuzubereiten, müssen Hühnchen und die anderen Zutaten in mundgerechte Stücke geschnitten werden. ¼ Tasse der Sauce wird in einer kleinen Pfanne erhitzt. Das Huhn und die normalen Zwiebeln (falls gewünscht) werden hinzugefügt und geköchelt, bis das Fleisch gar ist. Dann fügen Sie die Frühlingszwiebeln und die anderen Zutaten hinzu. Wenn alle Zutaten gar sind, werden langsam 1-2 leicht geschlagenen Eier gleichmäßig über das Huhn in die Pfanne gegossen. Wenn die Eier fast gar sind, schieben Sie den Belag aus der Pfanne auf den, in einer Schüssel, heiß gekochten Reis.
Es existieren verschiedene Oyakodon-Gerichte wie zum Beispiel Tanindon (他人丼, wörtlich: „Fremden-Schüssel“). Bei Tanindon wird lediglich Huhn durch Rind ersetzt, ansonsten bleiben die Zutaten gleich.
Kategorien:- Japanische Küche
- Reisgericht
- Fleischgericht
- Eierspeise
Wikimedia Foundation.
