- Postmix
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Postmix (also post-mix) ist eine Methode zur Ausschank von – üblicherweise kohlensäurehaltigen – Erfrischungsgetränken.
Bei Postmixsystemen kommen üblicherweise spezielle Getränkesirupe zum Einsatz, welche meist in Mehrweggebinden oder Bag-In-Box-Verpackungen ausgeliefert werden. Vor dem Servieren wird der Sirup im richtigen Verhältnis (meist 1:4 bis 1:16) mit gefiltertem sowie gekühltem, und je nach Getränk auch mit Kohlensäure versetztem, Wasser vermischt. Dies geschieht in der Regel über elektromagnetische Dosierpumpen oder Wasserstrahlzumischer.
Ein Postmixsystem ist vom Aufbau her aufwendiger als ein Premixsystem, daher gibt es wesentlich mehr Komponenten, die gereinigt und gewartet werden müssen. Der Vorteil von Postmixsystemen ist jedoch, dass lediglich ein Bruchteil der Lagerkapazität benötigt wird, da lediglich Sirup und Kohlensäure gelagert werden müssen, und das Wasser aus dem öffentlichen Netz entnommen werden kann. Nachteilig sind jedoch höhere Anschaffungs- und Wartungskosten.
Quellen
- Pepsi MidAmerica: Premix or postmix
- Mark Pendergrast: For God, Country and Coca-Cola, New York, 1993
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