Quique Dacosta

Quique Dacosta (* 1972 in Jarandilla de la Vera, Provinz Caceres, Autonome Gemeinschaft Extremadura, Spanien) ist ein spanischer Sternekoch.

Leben

Dacosta folgte im Alter von vierzehn Jaharen seiner Mutter nach Dénia an der Touristenregion Costa Blanca in der Provinz Alicante der Valencianischen Gemeinschaft. Dort begann er als Tellerwäscher, arbeitete in einer Pizzeria und ging in den folgenden Jahren durch die Schule von verschiedenen Restaurant, Tapas-Bars und Grills.

1991 erfolgte die Eröffnung seines Restaurants El Poblet in Dénia in welchem er seine Ideen über die Zubereitung von Speisen und deren Präsentation verwirklichen konnte. Seit dieser Zeit erhielt Dacosta Dutzende von Preisen für seine Kochkunst. Seit November 2009 trägt sein Restaurant den Namen Quique Dacosta, Restaurante. Der Koch legt Wert darauf, dass die Rohstoffe für seine Küche aus lokaler Produktion im Umkreis von nicht mehr als 75 Kilometern stammen.^[1]

Dacosta schreibt in der Haute Cuisine-Zeitschrift Apicius.

Veröffentlichungen

Drei Bücher und eine CD-ROM, darunter:

• Quique Dacosta 2000/2006, Montagud Editores

Weblinks

• Webseite des Kochs

Einzelnachweise

1. ↑ Duett am Herd in: FAZ vom 17. September 2011, Seite 34

Normdaten: VIAF: 87524254 | WP-Personeninfo