Túrógombóc

Túrógombóc [tu:ro:gombo:ts], auf Deutsch: Quarkknödel, Quarkkugeln oder Quarknudeln) ist eine ungarische Speise.

„Túró“ steht im Ungarischen für Hüttenkäse bzw. Quark (Topfen). Bei Túrógombóc handelt es sich dabei um Knödel, die mit einer Quarkmischung gefüllt sind. Andere Varianten sind eine Mischung aus Quark mit Pflaumen-oder Aprikosenmarmelande oder Mohn (Mák). In Ungarn wird eine Portion "Túrógombóc" normalerweise mit drei Knödeln und hauptsächlich mit saurer Sahne serviert.

Entstehung

Entstanden ist die Speise in Zeiten, in denen vor allem Eiweiß- sowie Fettmangel in der Gesellschaft aufgrund des unzureichenden Fleischangebotes in Ungarn herrschte. Der Quark war billiger als Fleischprodukte und lieferte fast die identischen Nährstoffe.

Siehe auch

• Túró Rudi
• Ungarische Küche