Chun Mee

Chun Mee ist ein populärer grüner Tee aus China. Er wird häufig auch als 9371 bezeichnet.

Chun Mee ist kräftig und leicht rauchig und im allgemeinen säuerlicher und weniger süß als andere grüne Tees. Der Aufguss hat eine sehr helle Farbe. Ursprünglich wurde der Tee nur in der chinesischen Provinz Jiangxi angebaut. Heute befinden sich aber auch in anderen Regionen entsprechende Anbaugebiete, beispielsweise in Taiwan.

Bei der Herstellung werden die Teeblätter zunächst gedämpft, dann in der Sonne getrocknet und welken gelassen. Anschließend werden sie gerollt und dabei leicht gebogen, so dass ihre typische Form entsteht, die an kleine Augenbrauen erinnert und von der sich der Name des Tees ableitet. Das Wort Chun Mee (Zhenmei in Pinyin) bedeutet "wertvolle Augenbraue".