Crema catalana

Crema catalana
Crema catalana

Crema catalana (Katalanisch und Spanisch für ‚Katalanische Creme‘), in Katalonien auch Crema cremada (‚Gebrannte Creme‘) genannt, ist eine Dessertcreme, die mit einer festen Karamellschicht überzogen ist.

Die Karamellschicht entsteht durch auf die Creme gestreuten Zucker, der mit einem speziellen, im Feuer erhitzten Eisen gebrannt wird. Die Crema catalana wird traditionell in einfachen Tonschalen serviert und ähnelt der französischen Crème brûlée. Sie wird im Gegensatz zu dieser jedoch nicht im Wasserbad zubereitet und statt Sahne wird Milch verwendet, die mit geschlagenem Eigelb verrührt und mit Zitronenschale und Zimtstange gewürzt wird.

Die Crema Catalana ist eine Spezialität Kataloniens, wird dort auch Crema de Sant Josep genannt und am Namenstag des Heiligen Josef (19. März) als traditionelle Nachspeise serviert.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Crema catalana — Saltar a navegación, búsqueda Crema catalana en su recipiente de barro …   Wikipedia Español

  • Crema catalana — (Catalan for Catalan cream ), also known as Crema de Sant Josep , is a crème brûlée like dessert typical to Catalonia, consisting of a custard base with a crisp, caramelized sugar topping. It is usually served on Saint Joseph s Day(March 19). The …   Wikipedia

  • Crema Catalana — (aus dem Spanischen oder Katalanischen: „katalanische Creme“) ist ein Pudding, der mit einer festen Karamellschicht überzogen ist. Die Karamellschicht entsteht traditionell dadurch, dass auf den Pudding gestreuter Zucker mit einem speziellen, im… …   Deutsch Wikipedia

  • Licor de crema catalana — Crema catalana, postre en el que se basa este licor …   Wikipedia Español

  • Crema (gastronomía) — Saltar a navegación, búsqueda Crema en un cuenco de cristal. La crema (galicismo de crème) es una familia de preparaciones con una consistencia cremosa, que más comúnmente se refiere a un postre o a una salsa de postre, pero también puede… …   Wikipedia Español

  • Cremà — I (Del fr. creme.) ► adjetivo 1 De color blanco amarillento: ■ lleva un vestido de color crema con orlas malvas. ► sustantivo femenino 2 COCINA Dulce preparado con leche, huevos y azúcar, utilizado en pastelería: ■ le encantan los pasteles de… …   Enciclopedia Universal

  • crema — crè·ma s.f., s.m.inv., agg.inv. AU 1a. s.f., parte grassa del latte che affiora in superficie: il burro si ricava dalla crema del latte Sinonimi: crema di affioramento, 1panna. 1b. s.f., fig., parte migliore, scelta di un gruppo di persone, di… …   Dizionario italiano

  • crema — (f) (Básico) producto pastoso que se aplica a la piel para aliviar o hidratarla Ejemplos: Después de ducharme siempre me pongo crema en todo el cuerpo. Nuestra crema suaviza e hidrata su piel en 4 horas. Colocaciones: crema hidratante, crema… …   Español Extremo Basic and Intermediate

  • crema — crema1 (Del fr. crème). 1. f. Sustancia grasa contenida en la leche. 2. Nata de la leche. 3. crema pastelera. 4. Sopa espesa. 5. Licor dulce y bastante espeso. 6. Producto cosmético o médico de consistencia pastosa …   Diccionario de la lengua española

  • La cuynera catalana — (La cocinera catalana) o con su título completo La cuynera catalana, ó sia, reglas útils, fácils, seguras y económicas per cuynar bé; escullidas dels autors que millor han escrit sobre aquesta materia (La cocinera catalana, o sea, reglas útiles,… …   Wikipedia Español

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”