Dinkelbrot

Einfaches Dinkelbrot aus Dinkelmehl Type 630

Als Dinkelbrot bezeichnet man ein Brot, das aus mindestens 90 % Dinkelmehl besteht^[1]. Weitere Zutaten können Dinkelsauer, Backmittel, Salz, Hefe und Wasser sein. Dinkelbrot ist vom Geschmack her leicht nussartig.

Gesundheit

Dinkel ist auch für Menschen verträglich, die gegenüber Weizen eine Unverträglichkeit haben und eignet sich für die Ernährung bei Diabetes mellitus. Dinkelbrot besitzt einen hohen Ballaststoffanteil und gilt durch hochwertiges Eiweiß als verträglich für Magen und Darm. Der glykämische Index des Produktes sorgt für einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel. Der Gehalt des Dinkels an Kieselsäure kann sich positiv auf das Denkvermögen, die Konzentration sowie die Gesundheit von Haut und Haaren auswirken.

Belege

1. ↑ Leitsätze für Brot und Kleingebäck