- Dinkelbier
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Dinkelbier ist wie Weizenbier eine obergärige Biersorte. Der Dinkel gilt als Vorläufer des modernen Weizens und wird in der Brautechnik ähnlich behandelt. Geschmacklich liegt Dinkelbier in der Varianz der verschiedenen Weizenbiere. Für die Herstellung von Dinkelbier gilt das Reinheitsgebot von 1516.
Neben der niederbayrischen Brauerei Apostelbräu in Hauzenberg produzieren auch die Brauereien Neumarkter Lammsbräu in der Oberpfalz, die Distelhäuser Brauerei aus Nordbaden und das Riedenburger Brauhaus Dinkelbier, und die Brauerei Unertl aus Mühldorf braut ein Dinkel-Weißbier.[1]
Die Dinkelacker-Schwaben Bräu GmbH in Stuttgart führt zwar Dinkel im Namen, braut jedoch aus dieser Getreidesorte kein Bier.
In der Schweiz wird ein Dinkelbier von der Brauerei Rosengarten hergestellt.
Einzelnachweise
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