E226

Strukturformel
Allgemeines
Name	Calciumsulfit
Andere Namen	schwefligsaurer Kalk Calcium sulfuratum E 226
Summenformel	CaSO3
CAS-Nummer	10257-55-3
PubChem	159274
Kurzbeschreibung	weißes Pulver
Eigenschaften
Molare Masse	120,17 g·mol-1
Aggregatzustand	fest
Löslichkeit	sehr wenig löslich in Wasser
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung unbekannt R- und S-Sätze R: ? S: ?
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Calciumsulfit ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Sulfite. Es ist ein Salz der Schwefligen Säure und liegt meist in Form eines Hydrates (Halbhydrat, Dihydrat) vor.^[1]

Gewinnung und Darstellung

Calciumsulfit kann wie Calciumhydrogensulfit durch Einwirkung von Schwefeldioxid in Wasser gelöstes Calciumcarbonat oder Calciumlauge gewonnen werden (Kalkwasserprobe). Die Lösung wird anschließend durch Trocknen oder Eindampfen in Kristalle überführt.

$\mathrm{CaCO_3 + SO_2 \rightarrow CaSO_3 + CO_2}$

$\mathrm{Ca(OH)_2 + SO_2 \rightarrow CaSO_3 + H_2O}$

Eigenschaften

Calciumsulfit kann durch Oxidation in Calciumsulfat umgewandelt werden.^[2]

$\mathrm{2 \ CaSO_3 + O_2 \rightarrow 2 \ CaSO_4}$

Verwendung

Calciumsulfit dient in der Lebensmittelzusatzstoff E 226 als Konservierungsstoff, Farbstabilisator und Antioxidationsmittel. Es dient auch dem Bleichen von Lebensmitteln und bei der Konservierung von Trockenfrüchten.^[3]

Quellen

1. ↑ Physical constants of inorganic compounds
2. ↑ Patent-de: Verfahren zur Oxidierung von Calciumsulfit zu Calciumsulfat in wässrigen Suspensionen
3. ↑ Fachgesellschaft für Ernährungstherapie: E226 - Calciumsulfit