Calciumsulfit

Strukturformel
Allgemeines
Name	Calciumsulfit
Andere Namen	schwefligsaurer Kalk Calcium sulfuratum E 226
Summenformel	CaSO3
CAS-Nummer	10257-55-3 10035-03-7 (Dihydrat)
PubChem	159274
Kurzbeschreibung	weißes Pulver (Dihydrat)[1]
Eigenschaften
Molare Masse	120,17 g·mol-1
Aggregatzustand	fest
Dichte	3,33 g·cm-3[2]
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser und wenig löslich in Ethanol (Dihydrat)[1]
Sicherheitshinweise
EU-Gefahrstoffkennzeichnung [3] keine Einstufung verfügbar R- und S-Sätze R: siehe oben S: siehe oben
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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Calciumsulfit ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Sulfite. Es ist ein Salz der Schwefligen Säure und liegt meist in Form eines Hydrates (Halbhydrat, Dihydrat) vor.^[1]

Gewinnung und Darstellung

Calciumsulfit kann wie Calciumhydrogensulfit durch Einwirkung von Schwefeldioxid in Wasser gelöstes Calciumcarbonat oder Calciumlauge gewonnen werden (Kalkwasserprobe). Die Lösung wird anschließend durch Trocknen oder Eindampfen in Kristalle überführt.

$\mathrm{CaCO_3 + SO_2 \longrightarrow CaSO_3 + CO_2}$

$\mathrm{Ca(OH)_2 + SO_2 \longrightarrow CaSO_3 + H_2O}$

Eigenschaften

Calciumsulfit kann durch Oxidation in Calciumsulfat umgewandelt werden.^[4]

$\mathrm{2 \ CaSO_3 + O_2 \longrightarrow 2 \ CaSO_4}$

Es besitzt eine orthorhombische Kristallstruktur.^[2]

Verwendung

Calciumsulfit dient in Form des Lebensmittelzusatzstoffes E 226 als Konservierungsstoff, Farbstabilisator und Antioxidationsmittel. Es wird auch zum Bleichen von Lebensmitteln und bei der Konservierung von Trockenfrüchten verwendet.^[5]

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c} Physical constants of inorganic compounds
2. ↑ ^{a b} Jean DAns , Ellen Lax; Taschenbuch für Chemiker und Physiker Vols. 1-3: Elemente, anorganische Verbindungen und Materialien, Minerale: Bd. III; ISBN 978-3540600350
3. ↑ In Bezug auf ihre Gefährlichkeit wurde die Substanz von der EU noch nicht eingestuft, eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
4. ↑ Patent-de: Verfahren zur Oxidierung von Calciumsulfit zu Calciumsulfat in wässrigen Suspensionen
5. ↑ Fachgesellschaft für Ernährungstherapie: E226 - Calciumsulfit