Ethylhexanoat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Hexansäureethylester
Andere Namen	Ethylhexanoat Ethylcaproat Capronsäureethylester
Summenformel	C8H16O2
CAS-Nummer	123-66-0
Kurzbeschreibung	Aromastoff-Komponente
Eigenschaften
Molare Masse	144,22 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,87 g·cm−3[1]
Schmelzpunkt	−67 °C[1]
Siedepunkt	168 °C[1]
Dampfdruck	2,7 hPa (20 °C)[1]
Löslichkeit	unlöslich in Wasser[1]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: 10 S: keine S-Sätze
WGK	1[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Ethylhexanoat (IUPAC-Name Hexansäureethylester) gehört zu der Gruppe der Fruchtester und ist das Produkt der Veresterung von Capronsäure und Ethanol. Hexansäureethylester entsteht u. a. bei Gärungsprozessen.

Verwendung

Wie die meisten Ester hat Ethylhexanoat einen fruchtigen Duft und wird für die meisten natürlichen Aromen verwendet.

Quellen

1. ↑ ^{a b c d e f g} Eintrag zu CAS-Nr. 123-66-0 in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 07.01.2008 (JavaScript erforderlich)