Gefrierfleischschneider

Der Gefrierfleischschneider ist eine Fleischereimaschine, die in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird.

Sie schneidet Blöcke aus Gefrierfleisch in Streifen, um diese weiterverarbeiten zu können. Aufgrund des Materials (gefrorenes Fleisch) wirken in der Maschine große Kräfte, die auch zu einer hohen Geräuschentwicklung führen.

Kleinere Maschinen werden mit Hand beschickt, größere verfügen über eine automatische Beschickung über Normwagen oder Bänder.

Das Verfahren (Gefrierfleisch zu schneiden) ist Teil einer Produktionskette und stellt im Allgemeinen kein Endprodukt her. Im weiteren Produktionsgang wird das gefrorene Produkt auch zur Aufrechterhaltung der Kühlung verwendet, da bei vielen Produktionsschritten Wärme entstehen kann (zum Beispiel Mahlen).