Geläger

Geläger

Als Geläger (auch als Druse bezeichnet) werden Trubstoffe (hauptsächlich die Hefe) bezeichnet, die sich zum Ende der Gärung von Wein oder Bier als Bodensatz im Fass bzw. Tank absetzen.

Nach der Sedimentation wird das Getränk durch einen Abstich vom Geläger getrennt.

Geläger wird auch zur Herstellung einer Spirituose, dem Drusenschnaps bzw. Geläger- oder auch Hefebrand genutzt.

Siehe auch

Schlempe


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  • Geläger — Ge|lä|ger 〈n. 13〉 bei der Gärung entstehender Niederschlag * * * Geläger,   Trub, Weinbereitung: Bezeichnung für den Bodensatz, der sich nach der Gärung im Gärgefäß (z. B. im Fass) ablagert; enthält v. a. Hefe, daneben Weinstein, Reste von… …   Universal-Lexikon

  • Geläger — Ge|lä|ger, das; s, (Ablagerung im Weinfass nach der Gärung) …   Die deutsche Rechtschreibung

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  • Abstich — Abzweigung * * * Ạb|stich 〈m. 1〉 1. das Abstechen 2. Öffnung durch Stich u. Ablaufenlassen des flüssigen Inhalts * * * Ạb|stich, der; [e]s, e: das ↑ Abstechen (2, 3). * * * Abstich,   1) Konfektion: Sakko.     …   Universal-Lexikon

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