Glaskuchen

Glaskuchen
Gebackener Glaskuchen im verschlossenen Glas

Ein Glaskuchen (auch Weckkuchen) ist ein Kuchen, der im Einmachglas im Backofen gebacken wird. Er ist dadurch, ähnlich wie Eingekochtes, mehrere Monate haltbar.

Zubereitung

Ein beliebiger Rührkuchenteig, es eignet sich aber auch jeder Muffin- und Brotteig, wird nach Rezept gemischt. Anschließend wird ein Einmachglas zur Hälfte mit dem zubereiteten Teig gefüllt. Dabei ist zu beachten, dass der Teig beim Backen aufgeht. Der Kuchen wird nun im offenen Glas im Backofen nach den Angaben im Rezept gebacken. Nach dem Backen wird das Glas sofort, noch heiß, vakuumdicht verschlossen. Durch den beim Abkühlen entstehenden Unterdruck bleibt der Kuchen über längere Zeit haltbar.


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