Gärschrank

Ein Gärschrank

Ein Gärschrank ist eine Vorrichtung in einer Bäckerei zur Beschleunigung des Gärvorganges.

Hierbei wird die Fertigung von Backwaren durch die regulierbare Feuchtigkeit und Vorwärme der Teiglinge künstlich und günstig beeinflusst, so dass sich die Herstellungszeit deutlich, bis zu 50 %, verkürzt.