Kaffeesahne

Kaffeesahne

Kaffeesahne ist ein Milchprodukt, das vorwiegend zum Weißen von Tee oder Kaffee genutzt wird. Sie ist ungesüßt und muss mindestens 10 % Fett enthalten. Üblich sind die Fettstufen 10 %, 12 % und 15 % (i.Tr.). Sie wird pasteurisiert oder ultrahocherhitzt, um länger haltbar zu sein. Durch ihren geringeren Fettgehalt eignet sie sich durchaus als ernährungsbewusster Ersatz für Sahne in Saucen oder Gerichten. Sie kann allerdings - anders als Sahne - nicht steif geschlagen werden.

Für Menschen mit einer Milchzuckerunverträglichkeit werden auch laktosefreie Varianten produziert.

Weblinks

Wiktionary Wiktionary: Kaffeesahne – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

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