Katsukarē

katsu karē

Katsukarē (jap. カツカレー) ist ein heißes Gericht aus der japanischen Küche.

Etymologie und Bedeutung

Das Wort katsu ist eine Abkürzung von katsuretsu, welches aus dem englischen cutlet (ursprünglich frz. côtelet, dt. Kotelett) entlehnt ist. Karē wiederum steht für Curry. Katsukarē könnte man demnach mit Curry-Kotelett übersetzen. In deutschen Rezepten findet sich auch die Schreibweise Katsu Kare ^[1][2]
Das Gericht ist eine Art Wiener Schnitzel, in mundgerechte Portionen geschnitten, das mit einer dickflüssigen Currysoße und Reis heiß serviert wird. Häufig wird obendrauf noch Worcestersoße und als Beilage geschnittener Kohl zugegeben.

Katsu Karē ist also ein mit Curry erweitertes Kotelett. Das Gericht wurde in der Meiji-Zeit in einem westlichen Restaurant in Ginza, Tokio, eingeführt.

Verwandtes

• Karē
• Tonkatsu
• Katsudon
• Escalope
• Wiener Schnitzel

Einzelnachweise

1. ↑ Rezept zum Katsu Kare (kochbar.de eingesehen am 29. November 2009)
2. ↑ Beschreibung zum Katsu Kare (jfc.eu eingesehen am 29. November 2009)