Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung

Basisdaten
Titel:	Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln
Kurztitel:	Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung
Abkürzung:	LMKV
Art:	Bundesrechtsverordnung
Geltungsbereich:	Bundesrepublik Deutschland
Rechtsmaterie:	Besonderes Verwaltungsrecht, Lebensmittelrecht
Fundstellennachweis:	2125-40-25
Ursprüngliche Fassung vom:	22. Dezember 1981 (BGBl. I S. 1625, 1626)
Inkrafttreten am:	3. August 1984
Neubekanntmachung vom:	15. Dezember 1999 (BGBl. I S. 2464)
Letzte Änderung durch:	Art. 2 VO vom 29. September 2011 (BGBl. I S. 1996, 1997)
Inkrafttreten der letzten Änderung:	14. Oktober 2011 (Art. 8 VO vom 29. September 2011)
Bitte den Hinweis zur geltenden Gesetzesfassung beachten.

Elemente der Kennzeichnung auf einer Mehlpackung

Die Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV) regelt in Deutschland die Kennzeichnung von Lebensmitteln, die in Fertigpackungen an den Endverbraucher abgegeben werden.

• Fertigpackungen sind Packungen, die in Abwesenheit des Verbrauchers befüllt und verschlossen wurden
• Endverbraucher sind alle Haushalte. Ihnen gleichgestellt sind Gaststätten und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung

Daher gilt die LMKV nicht für Packungen, die an gewerbliche Weiterverarbeiter verkauft werden – das sind z. B. Bäckereien, Konditoreien, Teigwaren- oder Pizzahersteller.

Ausgenommen sind Packungen, deren Oberfläche kleiner als 10 cm² ist.

Elemente der Kennzeichnung

1. die Verkehrsbezeichnung
2. der Name oder die Firma und die Anschrift des Herstellers, des Verpackers oder Vertreibers
3. das Verzeichnis der Zutaten (in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils zum Zeitpunkt ihrer Verwendung bei der Herstellung – ohne Mengenangabe)
   1. Quid-Regel – Mengenangabe doch erforderlich, wenn eine Zutat besonders hervorgehoben wird durch Wort oder Bild
4. das Mindesthaltbarkeitsdatum oder, bei in mikrobiologischer Hinsicht sehr leicht verderblichen Lebensmitteln, das Verbrauchsdatum
5. die Mengenangaben/Füllmenge

Seit dem 25. November 2005 müssen in der EU auch Allergene in Lebensmitteln gekennzeichnet werden. Siehe Allergenkennzeichnung. (s.a. ^[1])

Siehe auch

• Genusstauglichkeitskennzeichen
• Gammelfleisch

Einzelnachweise

1. ↑ Europäische Richtlinie zur Allergenkennzeichnung umgesetzt

Weblinks

• Text der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung
• Lebensmittelkennzeichnung für Allergiker im Allergieportal des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
• Prof. Dr. Markus Fischer, Institut für Lebensmittelchemie der Universität Hamburg: Lebensmittel - Ist drin was draufsteht?

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