Malortie

Carl Otto Unico Ernst von Malortie (* 15. November 1804 in Linden; † 11. Oktober 1887 in Hannover) war Verwaltungsbeamter, Minister des Königreichs Hannover und Gastrosoph.

Leben

Malortie studierte Rechtswissenschaften an der Georg-August-Universität Göttingen und wurde dort Mitglied des Corps Hannovera. Nach dem Studium trat der aus einer französischen Refugiéfamilie stammende v. Malortie in den Hannöverschen Verwaltungsdienst ein und wurde 1826 zunächst Auditor in Hannover und Syke (1827). 1829 trat er als Assessor und Hilfsarbeiter in die Land-Drostei in Hannover ein.

1836 wurde er Hofmarschall, 1837 Reisemarschall des späteren Königs Ernst August von Hannover.

Malortie wurde 1846 Verwalter der Königlichen Gärten, Bauten sowie der Königlichen Privatschatulle, 1850 Oberhofmarschall und 1862 Minister des Königlichen Hauses. Mit der Annexion Hannovers durch Preußen 1866 trat er in den Ruhestand und betätigte sich als angesehener Kochbuch-Autor. Sein Werk Das Menue galt im 19. Jahrhundert als das Standardwerk der Kochkunst bis zum Erscheinen von Auguste Escoffiers Guide Culinaire im Jahr 1902.

Er wurde als Verfasser von Werken über die Hofhaltung bekannt. 1848 erhielt er die Ehrendoktorwürde der Universität Göttingen.

Seine Bronzestatuette, gefertigt von dem Bildhauer Carl Dopmeyer befindet sich als Dauerleihgabe der Letter-Stiftung im Historischen Museum Hannover.

In Hannover-Herrenhausen ist eine Straße nach ihm benannt. Der Botaniker und Hofgärtner der Herrenhäuser Gärten Heinrich Ludolph Wendland benannte eine heute auch als Reinhardtia bekannte Unterart der Arecaceae nach ihm als Malortiea H. Wendl.

Werke

• Der Hofmarschall. Handbuch der Einrichtung und Führung eines Hofhalts, 1842, 2. Aufl. 1846 (Digitalisat), 3. Aufl. 1867
• Der Hannoversche Hof unter dem Kurfürsten Ernst August und der Kurfürstin Sophie, Hannover 1847
• Die Verwaltung herrschaftlicher Bauten und Gärten, Hannover 1853
• König Ernst August, Hannover 1861
• Beiträge zur Geschichte des Braunschweig-Lüneburgischen Hauses und Hofes, Drittes, Viertes und Fünftes Heft, Hannover 1862, 1864 und 1866
• Das Menue, 2 Bände, 3. Aufl. 1887/88

Literatur

• Dietrich Brosius: Carl Ernst von Malortie. In: Neue Deutsche Biographie (NDB). Band 15, Duncker & Humblot, Berlin 1987, S. 739.
• Gotthardt Fürsorge: Der Intendant der höfischen Welt. Unico Ernst von Malortie am Königlichen Hof in Hannover. in: Stand und Representation hrsg. von Silke Lesemann u.a., Bielefeld 2004 ISBN 3-89534-457-5

Weblinks

• Literatur von und über Carl Ernst von Malortie im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek (Datensatz zu Carl Ernst von Malortie • PICA-Datensatz • Einträge im Musikarchiv)

Personendaten
NAME	Malortie, Carl Ernst von
ALTERNATIVNAMEN	Malortie, Carl Otto Unico Ernst von (voller Name)
KURZBESCHREIBUNG	Verwaltungsbeamter und Minister des Königreichs Hannover
GEBURTSDATUM	15. November 1804
GEBURTSORT	Linden
STERBEDATUM	11. Oktober 1887
STERBEORT	Hannover