Maraskakirsche

Maraskakirsche

Maraska-Kirschen (Prunus cerasus var. marasca) sind eine autochthone Sauerkirschen-Varietät, die an der kroatischen Küste in der dalmatischen Region um Zadar wächst. Heute wird diese Weichselart auch in Slowenien und in Oberitalien angebaut.

Im Vergleich zu anderen Kirschen ist die Maraska-Kirsche kleiner und herber. Maraskakirschen eignen sich besonders zur Herstellung von Kirschspirituosen.

Der klare Maraschino-Likör wird ausschließlich aus Maraska-Kirschen gebrannt.

Maraska-Kirschen bilden die Grundlage für die Herstellung der dekorativen Maraschino-Kirschen (Cocktail-Kirschen).


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  • Kirsche — Kir|sche [ kɪrʃə], die; , n: 1. an einem langen Stiel wachsende kleine, fast runde, meist rote, süß bis säuerlich schmeckende Frucht: süße, saftige, saure, madige Kirschen; Kirschen pflücken, ernten, entsteinen. Zus.: Herzkirsche, Sauerkirsche,… …   Universal-Lexikon

  • Maraschino — Ma|ras|chi|no 〈[maraski:no] m. 6〉 urspr. in Dalmatien aus einer jugoslaw. Sauerkirschenart hergestellter Likör [ital.; zu marasca „bittere, wilde Kirsche (Prunus cerasus marasca)“ <lat.; zu amarus „bitter“] * * * Ma|ras|chi|no [… ki:no ], der; …   Universal-Lexikon

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