Metzelsuppe

Metzelsuppe

Metzelsuppe oder Metzelsupp bezeichnet in unterschiedlichen Regionen Süddeutschlands:

  • Wurstbrühe, kräftige Brühe, die bei der Herstellung von Brüh- und Kochwurst entsteht
  • Schlachtplatte, Gericht aus Kesselfleisch und frisch gekochter Blut- und Leberwurst
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