Pellegrino Artusi

Pellegrino Artusi
Pellegrino Artusis Büste auf dem Cimitero delle Porte Sante

Pellegrino Artusi (* 4. August 1820 in Forlimpopoli, bei Forlì; † 30. März 1911 in Florenz) war ein italienischer Literaturkritiker und Feinschmecker und gilt als Begründer der italienischen Nationalküche. Insbesondere wurde er durch sein Kochbuch La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens) berühmt.

Artusi war als Seidenhändler reich geworden und geschäftlich viel durch Italien gereist. Mit 71 Jahren schrieb er dann aufbauend auf seiner Rezeptsammlung La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene. Nach anfänglichen Schwierigkeiten (Die erste Auflage von 1000 Exemplaren publizierte Artusi 1891 auf eigene Kosten) wurde das Buch ein großer Erfolg und wird bis heute verkauft.

Drei Jahrzehnte nach der italienischen Einigung führte Artusi für das Werk Rezepte aus ganz Italien zusammen. Artusi wird eine wichtige Bedeutung für die Einheit des italienischen Landes und der italienischen Sprache zugeschrieben.

Er starb mit 90 Jahren und ist auf dem Friedhof Cimitero delle Porte Sante in Florenz begraben.

In Forlimpopoli erinnert ein kleines Museum an Pellegrino Artusi.

Werke

  • Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Geniessens / Pellegrino Artusi. Mit Ill. von Steffen Butz. [Übers. der historischen Artusi-Texte aus dem Ital.: Thomas Münster. Übers. der modernisierten Rezeptfassungen aus dem Ital.: Claudia Dallatorre] , ISBN 3-7632-4983-4
  • Quellentext
     Wikisource: Pellegrino Artusi – Quellen und Volltexte (Italienisch)

Literatur

Weblinks



Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Pellegrino Artusi — (1820 ndash; 1911) was the author of the famous Italian cookbook La scienza in cucina e l arte di mangiare bene (The Science of Cooking and the Art of Eating Well). Artusi was born in Forlimpopoli, a town near Forlì, and made his fortune as a… …   Wikipedia

  • Pellegrino Artusi — Pour les articles homonymes, voir Artusi.  Ne doit pas être confondu avec Pellegrino Aretusi …   Wikipédia en Français

  • Pellegrino (disambiguation) — Pellegrino may refer to:In brands: *San Pellegrino, an Italian brand of mineral water produced in San Pellegrino Terme, ItalyIn geography: *Mount Pellegrino, Italian mountain in Sicily *Passo San Pellegrino, Italian pass in the Alps *Pellegrino… …   Wikipedia

  • Pellegrino — bezeichnet: Pellegrino (Marsalawein) von Carlo Pellegrino Monte Pellegrino, ein Berg bei Palermo auf Sizilien Pellegrino ist der Name folgender Orte: Pellegrino Parmense, italienische Gemeinde in der Provinz Parma ein Ort in den italienischen… …   Deutsch Wikipedia

  • Artusi — is the name of two Italians: Giovanni Artusi (1540–1613), composer, music theorist and famous reactionary music critic Pellegrino Artusi (1820–1922), author This disambiguation page lists articles associated with the same title. If an …   Wikipedia

  • Artusi — ist der Name folgender Personen: Giovanni Artusi (1540–1613), italienischer Komponist und Musiktheoretiker Pellegrino Artusi (1820–1911), italienischer Literaturkritiker und Feinschmecker Diese Seite ist eine Begriffsklärung …   Deutsch Wikipedia

  • Pellegrino — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. San Pellegrino : un eau minérale naturelle Géographie Commune italienne San Pellegrino Terme commune italienne Pellegrino Parmense, commune italienne …   Wikipédia en Français

  • Pellegrino Aretusi —  Ne doit pas être confondu avec Pellegrino Artusi …   Wikipédia en Français

  • Artusi —  Cette page d’homonymie répertorie des personnes (réelles ou fictives) partageant un même patronyme. Patronyme Pellegrino Artusi est un critique littéraire, écrivain et gastronome italien du XIXe siècle ; Giovanni Artusi est un… …   Wikipédia en Français

  • Italienisches Essen — Als italienische Küche wird die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen und bedingt durch die geographische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”